Ingredientes

• 450 gramas de amêndoas descascadas
• 150 ml de água
• 300 gramas de açúcar granulado
• 100 gramas de mel
• 2 claras de ovos

Modo de preparo

1. Comece cortando as amêndoas ao meio, depois leve ao fogo ou forno e toste as amêndoas.
2. Em uma batedeira, bata as claras em neve.
3. Em uma panela, adicione a água, a baunilha, o açúcar, ligue o fogo médio e continue mexendo, assim que levantar fervura, retire as cascas de amêndoas, desligue o fogo, deixe esfriar um pouquinho, adicione o mel e misture tudo muito bem.
4. Despeje gradualmente essa mistura na batedeira em velocidade média, quando a mistura engrossar e ficar homogênea, adicione as amêndoas e misture tudo com uma espátula.
5. Despeje a mistura em uma forma untada, nivele a massa na forma, cubra com plástico filme e pressione para compactar o doce.
6. Leve ao congelador por no mínimo 12 horas.
7. Retire, corte os quadradinhos e sirva.

Dicas do Cheff

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