Massa

• 50 gramas açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• 200 gramas de manteiga
• 300 gramas de farinha de trigo
• 2 ovos
• 50 gramas de amêndoas picadas

Caramelo

• 50 gramas de açúcar
• 70 gramas de manteiga
• 2 caixa de creme de leite
• 2 colheres de glucose de milho
• 1 colher de essência de baunilha
• 1 colher de sal
• 1 caixa de leite condensado

Cobertura

• 200 gramas de chocolate meio amargo derretido
• 100 gramas de chocolate meio amargo picado

Massa

1. Adicione o açúcar, o sal e a manteiga em uma tigela e misture bem.
2. Acrescente o trigo e os ovos, misture até que a massa fique homogênea.
3. Adicione as amêndoas e mexa para incorporar.
4. Cubra o fundo de uma forma com papel manteiga e distribua uma camada uniforme da massa.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Caramelo

1. Enquanto assa a massa, coloque o açúcar e espere derreter até o ponto de calda.
2. Adicione a manteiga, o creme de leite, a glucose, a essência de baunilha, o sal e o leite condensado.
3. Deixe cozinhar até desgrudar da panela, mexendo sempre.
4. Cubra a com o caramelo a massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

1. Após o caramelo esfriar, derreta o chocolate, Adicione os pedaços de chocolate, misture e coloque por cima da camada de caramelo.
2. Espalhe para fazer uma camada uniforme.
3. Leve à geladeira por mais 2 horas.
4. Esquente uma fata e faça os cortes, evitando que quebre o chocolate.
5. Servir.

Dicas do Cheff

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